看奥运，备好健康餐
看奥运，备好健康餐
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
这些天，最炙手可热的话题当属奥运会了。奥运会期间，精彩赛事一播放，不少人都进入了忘我状态，有的到了饭点将就着吃一口或直接叫外卖；有的则备上一堆薯片、方便面、速冻食物、啤酒、饮料等，通宵看比赛。
这些最顺手、方便的食物存在的最大问题就是营养极不均衡。一是严重缺乏新鲜蔬菜，二是没有任何粗粮、薯类、豆类，也没有豆制品和水产类。精制粮食加上大量高脂食物、糖、咖啡因和酒，可以说是“最恶劣的食物组合”了，这样折腾十几天，对健康将产生极大危害。
事实上，只要准备充分，想要好好欣赏比赛，完全能不以健康作代价，不妨试试下面这些方法。
速食谷物+牛奶，早餐夜宵好搭档。买些速食早餐谷物片，加上鲜牛奶和新鲜水果，用它们作为早餐；备些酸奶、牛奶或盒装豆浆，和水果一起当夜宵。这样的食物组合与方便面相比，既健康又不易发胖。
八宝粥当主食。提前买些大米、豆子、花生、水果干、各种粗粮等，或干脆买八宝粥混料，每天只要将原料和水放入电高压锅，预约几小时，到晚上就自动熬好一锅八宝粥，最适合做健康晚餐的主食。
备足薯类最饱腹。提前买点鲜玉米、山药、甘薯等，把它们烹调好后速冻起来，吃的时候只要一化冻就可以了，方便又顶饱。
果蔬代替零食。每三天买一次水果，并做到颜色丰富，保证每天吃半斤到一斤，用它们替代饼干、点心和零食等。每三天买一次蔬菜，比如番茄、黄瓜、各种青菜等，只需几分钟，一盘凉拌菜就出来了。
豆制品不能少。每三天买一次豆制品，很多豆制品都已经烹熟，只要稍微加热就可以食用，补充蛋白质和钙非常方便。
鸡蛋换着花样做。提前买些鸡蛋和咸鸭蛋，鸡蛋可以换着花样做，比如水煮蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋饼等，每天吃一到两个。咸鸭蛋可以配着粥一起吃，营养价值也很高。
每天一份肉。我们一直不提倡进食过多加工类肉制品，可以提前买些鱼、鸡肉或鲜肉，三天烹调一次，煮熟后马上分成三份存在冰箱里，每天吃一份。
用茶、酸奶替代啤酒、饮料。把咖啡换成绿茶、花果茶和菊花茶，把甜饮料和冰淇淋换成酸奶。长时间看电视十分疲劳，喝水时加些枸杞，再喝些含胡萝卜素的橙汁及含维生素A的酸奶，对眼睛健康有好处。
此外，看比赛期间，由于久坐、少运动，可能会造成便秘。所以，建议保证饮水量，不要总是陷在沙发里，看一会比赛就站起身来踏踏步、伸展胳膊、活动下腰背。▲, 百拇医药
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
这些天，最炙手可热的话题当属奥运会了。奥运会期间，精彩赛事一播放，不少人都进入了忘我状态，有的到了饭点将就着吃一口或直接叫外卖；有的则备上一堆薯片、方便面、速冻食物、啤酒、饮料等，通宵看比赛。
这些最顺手、方便的食物存在的最大问题就是营养极不均衡。一是严重缺乏新鲜蔬菜，二是没有任何粗粮、薯类、豆类，也没有豆制品和水产类。精制粮食加上大量高脂食物、糖、咖啡因和酒，可以说是“最恶劣的食物组合”了，这样折腾十几天，对健康将产生极大危害。
事实上，只要准备充分，想要好好欣赏比赛，完全能不以健康作代价，不妨试试下面这些方法。
速食谷物+牛奶，早餐夜宵好搭档。买些速食早餐谷物片，加上鲜牛奶和新鲜水果，用它们作为早餐；备些酸奶、牛奶或盒装豆浆，和水果一起当夜宵。这样的食物组合与方便面相比，既健康又不易发胖。
八宝粥当主食。提前买些大米、豆子、花生、水果干、各种粗粮等，或干脆买八宝粥混料，每天只要将原料和水放入电高压锅，预约几小时，到晚上就自动熬好一锅八宝粥，最适合做健康晚餐的主食。
备足薯类最饱腹。提前买点鲜玉米、山药、甘薯等，把它们烹调好后速冻起来，吃的时候只要一化冻就可以了，方便又顶饱。
果蔬代替零食。每三天买一次水果，并做到颜色丰富，保证每天吃半斤到一斤，用它们替代饼干、点心和零食等。每三天买一次蔬菜，比如番茄、黄瓜、各种青菜等，只需几分钟，一盘凉拌菜就出来了。
豆制品不能少。每三天买一次豆制品，很多豆制品都已经烹熟，只要稍微加热就可以食用，补充蛋白质和钙非常方便。
鸡蛋换着花样做。提前买些鸡蛋和咸鸭蛋，鸡蛋可以换着花样做，比如水煮蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋饼等，每天吃一到两个。咸鸭蛋可以配着粥一起吃，营养价值也很高。
每天一份肉。我们一直不提倡进食过多加工类肉制品，可以提前买些鱼、鸡肉或鲜肉，三天烹调一次，煮熟后马上分成三份存在冰箱里，每天吃一份。
用茶、酸奶替代啤酒、饮料。把咖啡换成绿茶、花果茶和菊花茶，把甜饮料和冰淇淋换成酸奶。长时间看电视十分疲劳，喝水时加些枸杞，再喝些含胡萝卜素的橙汁及含维生素A的酸奶，对眼睛健康有好处。
此外，看比赛期间，由于久坐、少运动，可能会造成便秘。所以，建议保证饮水量，不要总是陷在沙发里，看一会比赛就站起身来踏踏步、伸展胳膊、活动下腰背。▲, 百拇医药